Ganze Bio-Gans To Go
vom Bio-Geflügelhof Krehbiel
aus Wartenberg-Rohrbach
Mit allem was dazu gehört, bestellen, abholen und zuhause genießen.
Mit der bitte um Vorstellung (2Tage im Voraus)
Wir verpacken sie Ihnen in einer Thermobox, wofür wir eine Leihgebühr berechnen oder sie bringen ihre eigene Box mit.
Ganze Bio-Gans
gefüllt mit Äpfeln, Zwiebeln, Maronen und Geflügel-Hackfleisch
dazu Kartoffelknödel, Apfelrotkohl, glasierte Maronen, Gänsejus
und Bratapfel
dazu eine Flasche kräftigen Rotwein aus unserem Demeter-Weingut
Unser Familienbetrieb ist weitaus mehr als ein Restaurant und so haben wir noch weitere Delikatessen im Angebot, die Sie (nach telefonischer Terminvereinbarung) direkt bei uns kaufen und mitnehmen können:
Unsere Empfehlung aus dem Weinkeller: 2019er Silvaner trocken „Demeter“, Mitnahme-Preis 6,50 €
„Schmitts Wild“ Mehr „BIO“ geht nicht:„Wild“ als Lebensmittel kommt aus freier Wildbahn und ernährt sich von dem, was Wald und Feld in reicher Vielfalt zur Verfügung stellen.
Verkauft wird ausschließlich Wild aus unseren eigenen Revieren, das von uns selbst erlegt worden ist.
Peter, Daniel und Diana Schmitt
Nach telefonischer Absprache bzw. einer kurzen Voranmeldung unter 06243 8515 erhalten Sie bei uns im Tacheles Landrestaurant:
| Wildschwein-Leberwurst, Dose 200 gr. | 3,50 € |
| Wildschwein-Bratwurst, Dose 200 gr. | 3,50 € |
| Saumagen vom Wildschwein im Darm, Kilo-Preis | 15,00 € |
| Geräucherte Wildschweinbratwurst, Stück | 1,40 € |
| Bratwurst oder Frikadelle vom Wildschwein, Stück | 1,30 € |
| Wildschweinschinken pro kg | 38,00 € |
| Wildfleisch vom Reh und Wildschwein | erhältlich nach Absprache |
| „BIO“ Tagliatelle Nudeln vom Biohof Krehbiel, 500 gr. | 3,90 € |
GAUMENFREUDEN REGIONAL UND IMMER FRISCH
Vorspeise
Kürbis-Ingwersüppchen
7,90 €
Kürbis-Ingwersüppchen mit gebratenen Jakobsmuscheln
Rinderkraftbrühe
5,70 €
Rinderkraftbrühe mit Leberknödeln vom Wildschwein
Blutwurstravioli
8,70 €
Blutwurstravioli auf Sauerkraut mit Äpfeln
Linsensalat
9,50 €
Linsensalat mit geräuchertem Wildschweinschinken
und Baguette
Salat
4,70 €
kleiner gemischter Salat
Hauptgerichte
Granatapfel-Nuss-Couscous
12,90 €
Granatapfel-Nuss-Couscous mit karamellisierten Kürbisspalten
und Kräuterquark
Tagliatelle mit Gorgonzola, Birne und Walnüße
12,50 €
Tagliatelle mit Gorgonzola, Birne und Walnüße und frisch gehobeltem Parmesan
Dreierlei vom Wildschwein
13,90 €
Dreierlei vom Wildschwein (Leberknödel, Frikadelle und Bratwurst)
mit Sauerkraut, Bratkartoffeln und Wildrahmsauce
Rehbraten aus der Keule -rosa gebraten-
19,40 €
Rehbraten aus der Keule -rosa gebraten-
in Quittensauce mit Spätzle und Rotkrautstrudel
geschmorte Rouladen vom „Hirsch“
19,20 €
geschmorte Rouladen vom „Hirsch” mit Spätzle und Apfelrotkohl
Wildtopf „Diana“
17,20 €
Wildtopf „Diana” mit Serviettenknödel und Apfelrotkohl
Rumpsteak mind. 200 gr.
22,50 €
Rumpsteak mind. 200gr. mit Rotwein-Pfeffer-Sauce mit Steakhouse Pommes und Salat
Schnitzel „Elsässer Art“ -paniert-
13,90 €
Schnitzel „Elsässer Art“ -paniert- (Zwiebeln, Speck und Sauercream) mit Bratkartoffeln und Salat
Fränkisches Schäufele
17,50 €
Fränkisches Schäufele mit Klößen und Apfelrotkohl
Schweinebäckchen
15,60 €
Schweinebäckchen mit Spätzle und Salat
Zanderfilet an Limettensauce
18,90 €
Zanderfilet an Limettensauce Spinat-Champignongemüse und Tagliatelle
Wichtig:
Unser Wild ist aus dem Höringer Wald vom Hausherrn und der Köchin selbst erlegt.
Nudeln und Eier kommen vom Biohof Mühlhof, Familie Krehbiel.
Dessertempfehlung
Hausgemachtes lauwarmes Schokoküchlein
8,10 €
Hausgemachtes lauwarmes Schokoküchlein mit weichem Kern, karamellisierten Apfelspalten und Vanilleeis (Dauer ca. 15 Minuten)
Vanilleeis
6,50 €
Vanilleeis mit karamellisierten Kürbiskernen und echtem steirischem Kürbiskernöl
Baumkuchen-Kürbis-Karamell-Terrine
7,50 €
Baumkuchen-Kürbis-Karamell-Terrine mit Kürbisragout und Vanilleeis
Crème brulee
6,80 €
Crème brulee mit kleine Überraschung
